Bryan Wong Curry Chicken Recipe

王禄江

咖喱鸡

材料：鸡腿肉，马铃薯，咖喱香料，咖喱叶，香茅，辣椒干，椰奶，蜜糖
做法：马铃薯连皮整个煮熟，切半待用。热油镬爆香香茅，下咖喱香料以慢火炒香，加咖喱叶继续炒至出味，下适量的糖和蚝油，鸡腿肉拌匀，加清水（水略盖过鸡肉块），稍调大火候煮至酱汁渗透入鸡肉中倒入马铃薯块，拌匀，再加入椰奶和蜜糖煮滚即可。